Mélanger la meringue italienne à l'appareil aux amandes et effectuer un macaronnage pendant une vingtaine de minutes afin que la pâte soit bien lisse.
Dresser les macarons sur feuille, puis laisser croûter 30 minutes avant d'enfourner. Le temps de cuisson est de 13 à 15 minutes à 160 degrés.
Une fois cuits il vous ne vous reste qu'à garnir vos macarons et les refermer. Vous pouvez les laisser maturer une nuit au frigo.